Os restaurantes faialenses dão mais atenção à inovação que à tradição.
A conclusão resulta de uma mesa-redonda dedicada à Economia Azul, que entre
outros assuntos abordou a gastronomia e o turismo. Promovido pela Associação de Turismo Sustentável do Faial (ATSF) no âmbito do seminário “Faial: Descobrir a História, Pensar o Futuro” o encontro reuniu chefs, cozinheiros e produtores locais, na Escola do Mar dos Açores (EMA).
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