Sustentabilidade e inovação – Adega do Vulcão aposta na produção de vinhos brancos no Faial e Pico

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Na ilha do Faial tem sido visível a transformação que está a acontecer na paisagem do Vulcão dos Capelinhos. Alguns dos terrenos junto à costa, que até há bem pouco tempo eram só areia e vegetação, estão agora preenchidos com vinhas, por iniciativa de dois casais, Dália Leal e Rodolfo Silva, faialenses e Cinzia e Giannino, italianos, que motivados quer pelo interesse científico que a produção de vinho envolve, quer pelo gosto pela natureza, resolveram criar a Adega do Vulcão.
Este projeto vitivinícola tem por objetivo produzir vinhos brancos de elevada qualidade, com recurso à produção sustentável, através do regresso ao passado,
mas utilizando tecnologias e conhecimento atuais.

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