O gastrónomo micaelense António Cavaco esteve no Faial na passada sexta-feira para apresentar a segunda edição do livro Sabores das Ilhas, que decorreu no auditório do Teatro Faialense. A obra, com prefácio do antigo reitor da Universidade dos Açores Avelino Menezes, resulta do programa com o mesmo nome emitido pela RTP/Açores em 2011 e 2012, que foi também transmitido na RTP/Internacional e na RTP/África, apresentado por António Cavaco.
Do ecrã ao papel, Sabores das Ilhas transformou-se num roteiro gastronómico que apresenta não só as receitas típicas açorianas como também indica os restaurantes onde podem ser degustadas.
A apresentação do livro esteve a cargo de Victor Rui Dores, que destacou o facto da obra estar também recheada de “apontamentos histórico-etnográficos” sobre as ilhas. Lembrando que a culinária “faz parte do património cultural” dos Açores, Rui Dores abordou as especificidades da gastronomia açoriana, bem como a sua evolução e influências.
Falando sobre a pertinência da obra, o seu autor explicou que pretendia que esta fosse registada “para que deixasse alguma coisa à nossa memória coletiva”. António Cavaco agradeceu a colaboração de José Serra, Emanuel Carreiro e Rui Machado, que com ele trabalharam no programa e também participaram na produção do livro.
Na apresentação a obra marcou presença o vice-presidente da Câmara Municipal da Horta. Luís Botelho destacou a importância do livro na dinamização e divulgação da restauração faialense. Também o diretor regional do Turismo destacou esta vertente da obra, chamando a atenção para o contributo de António Cavaco para “a promoção do arquipélago além fronteiras”. João Bettencourt destacou também a importância destes registos para “a consolidação dos usos e costumes” das ilhas.
