Isto de se ser chef de cozinha, e logo em Ibiza (Espanha), tem muito que se lhe diga. Conseguimos apanhar uma brecha na vida de Tiago Borges poucos dias antes de embarcar para Goa (Índia), onde está a ajudar na abertura de um restaurante. Hoje vive longe das grandes cadeias do setor e do ritmo vertiginoso e mecânico a que a contemporaneidade nos obriga. Aposta em serviços privados, a vida muda a cada semana e a facilidade de adaptação apresenta-se como o traço que mais o caracteriza. O jovem que caminha para os 30 contou-nos do caminho que trilhou e das possibilidades que há pela frente. Dê por onde der, haja alegria e vontade de fazer. O resto acontece.
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